Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành xây dựng thực đơn

✅ Mọi người cũng xem : lối sống chừng mực là gì

1.1. Thực đơn sử dụng cho các bữa ăn thường ngày của gia đình:

✅ Mọi người cũng xem : giò sống là gì

1.1.1. giá trị dinh dưỡng của thực đơn

• Số lượng món: Từ 3 đến 5 món

• Chọn đủ các thức ăn của các loại thực phẩm rất cần thiết cho cơ thể trong một ngày.

• Đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng:

  • Đường, đạm, chất béo, vitamin và khoáng

✅ Mọi người cũng xem : đậu hũ bao nhiêu calo

1.1.2.  Đặc điểm của các thành viên trong gia đình.

• Tuổi tác, tình trạng thể trạng, nghề nghiệp, vận hành, sở thích về ăn uống của các thành viên trong gia đình cần được quan tâm khi xây dựng thực đơn.

• Chúng ta sẽ thấy thú vị và ngon miệng khi thức ăn dọn lên bàn với đầy đủ các yếu tố rất cần thiết; trình bày đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hợp vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp ý thích.

• Cần xây dựng thực đơn một cách hợp lí, thay đổi món ăn phù hợp để đảm bảo ngon miệng, tránh nhàm chán, kiểm soát được sự cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn, cùng lúc ấy tiết kiệm được thời gian mua sắm thực phẩm, tiết kiệm được các chi phí có liên quan.

• Tóm lại, thực đơn cần được thiết lập sao cho phù hợp, có tổng giá trị sử dụng tốt.

1.2. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi

Tùy theo hoàn cảnh và điều kiện vật chất sẵn có, kết hợp với tính chất của bữa  liên hoan mà chuẩn bị thực đơn phù hợp. 

✅ Mọi người cũng xem : mâu thuẫn triết học là gì

1.2.1. Đối với bữa ăn tự đáp ứng

• Trong bữa ăn này thực đơn sẽ gồm thường xuyên món ăn khác nhéu, kể cả món tráng miệng và đồ uống được bày trên một chiếc bàn lớn.

• Các đồ dùng như: dao, thìa, dĩa (nĩa), bát (chén)…được bày sẵn trên bàn ở vị trí dễ lấy, khách tự chọn món ăn tùy theo sở thích.

✅ Mọi người cũng xem : servers là gì

1.2.2. Đối với bữa ăn có người đáp ứng

• Trong bữa ăn này, thực đơn được ấn định trước.

• Tùy theo từng trường hợp cụ thể: số người ăn, kinh phí… mà thực đơn này sẽ chỉ rõ: số món, cấu trúc của món, cách đáp ứng bữa ăn.

a. Số lượng món: Từ 5→ 7 món

b. Cấu trúc của món:

• Món khai vị

• Món ăn sau khai vị

• Món ăn chính giàu đạm

• Món rau canh hoặc lẩu

• Món tráng miệng

• Đồ uống